据了解,“烤”是齐白石造的字。据邓拓《燕山夜话》记载,上世界30年初,因齐大师给一家**遐迩的“清真烤肉宛”此店招牌题字时,不知用哪个“烤”字为好,查了几部辞书,未有确切的字,威海片皮鸭怎么*。后来白石老人想烤肉要用火,那就是火字旁,加上“考”字,取其音义,可确切达意。于是齐白石大师挥毫题写“清真烤肉宛”五个字,并在这五个字和署名之间加注了一行小字云:“诸书无烤字,应人所请,威海片皮鸭怎么*,威海片皮鸭怎么*,自我作古。”因“烤”字造的有理,被使用,而后各种字典都收录这个“烤”字。(此信息来源于网络) 后来,应该是在*之后,因为齐白石老先生的烤字被应用,才有了“北京烤鸭”的叫法。只是没有考证什么时候开始叫的。 北京烤鸭的美味让他吸粉无数,而很多的粉丝更是大有来头,尤其是很多外国友人来到中国,想品尝的美食之一就是北京烤鸭。 敬爱的周还曾发明了“烤鸭外交”,一顿烤鸭就让前美国国务卿基辛格表示“啥文件都愿意签!” 喜剧大师卓别林更是因为北京烤鸭,打破了自己不吃烤鸭的原则。
说到北京,总会想到北京烤鸭。梁实秋曾在《雅舍谈吃》里描述过:“在北平吃烧鸭,照例有一碗滴出来的油,有一副鸭架装。鸭油可以蒸蛋羹,鸭架装可以熬白菜,也可以煮汤打卤。”文字上的美味留人念想,那一口充满鸭油香的脆皮烤鸭,却是无可替代的。 或许在你的印象中,烤鸭是餐厅桌上的“大件”,动辄就是二三百大洋。但有一个店,却因为老板的一时想法,做到了在家也能吃到片好的“北京烤鸭”,而且一只烤鸭的价格只要56元。 这个专门定制的晾胚柜,恒温、恒湿、防尘,把每只鸭子整整齐齐的晾在里面,保证每只鸭子进烤炉前的新鲜程度。 这,就是火客烤鸭。 我们没有堂食,没有其他的菜品,这样就可以专心烤我们的鸭子。” 半开放式的烤炉就在屋里,透过玻璃客人们可以看到一只烤鸭诞生的全过程。
*北京烤鸭有需要什么条件呢? 1、具有良好的商誉商德,认可馋味经营理念与模式的自然人、法人。 2、具备一定的资金、社交能力和经营条件。 3、具备较高的商业洞察力,市场、营业管理能力和抗风险能力。 4、充分了解馋味系列的*概念和规则,认同总部特许发展理念和相关规定,具有与公司长期合作的信念与忠诚度。 5、热衷于餐饮服务事业,吃苦耐劳,并为之能勤劳用心经营者。 6、愿自觉维护品牌形象,不得借品牌的影响损害消费者利益。 7、开业后愿向总部提供其店面彩色照片、联络方式及经营的基本状况。 8、必须严格执行遵守国家《食品卫生法》等相关法律法规政策合法经营。